مطبخ بريك | الحلقة 13: فرنش توست بالقرفة والعسل والفواكه

منذ 4 أسابيع

1 2 دقائق

فرنش توست ذهبي مع الفراولة والتوت والعسل - صورة تعبيرية من Unsplash

🌐 Read in Englishترجمة الخبر داخل نفس الصفحة

بعد حلقة الفلافل المقرمشة، نعود في مطبخ بريك إلى فطور سريع ومحبوب يمكن تحضيره بمكونات متوفرة في أغلب البيوت. هذه صياغتنا التحريرية لفرنش توست بالقرفة والعسل والفواكه؛ شرائح ذهبية بطعم الفانيليا والقرفة، مع فاكهة طازجة ولمسة عسل عند التقديم.

معلومات الوصفة

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 12 دقيقة تقريبًا
عدد الحصص: 4 حصص

المكونات

8 شرائح خبز توست سميك أو بريوش، ويفضل أن يكون عمره يومًا واحدًا
3 بيضات كبيرة
180 مل حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض، اختياري
رشة صغيرة ملح
20 غ زبدة للطهي، أو 1 ملعقة كبيرة زيت محايد
2 ملعقة كبيرة عسل للتقديم، أو حسب الرغبة
150 غ فراولة مقطعة
100 غ توت أزرق أو أي فاكهة موسمية مناسبة

طريقة التحضير

اخفق البيض والحليب والفانيليا والقرفة والسكر والملح في طبق واسع حتى يتجانس الخليط.
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم أضف جزءًا من الزبدة.
اغمس كل شريحة خبز في خليط البيض لثوانٍ على كل جانب حتى تتشرب دون أن تصبح رخوة جدًا.
ضع الشرائح في المقلاة دون تكديس، واطهها نحو 2–3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ويُطهى خليط البيض داخلها بالكامل. كرر مع بقية الشرائح وأضف الزبدة عند الحاجة.
انقل الفرنش توست إلى أطباق التقديم، ثم أضف الفراولة والتوت ورشة قرفة خفيفة، واسكب العسل قبل الأكل مباشرة.

نصائح لنجاح الفرنش توست

الخبز السميك والجاف قليلًا يمتص الخليط مع احتفاظه بقوامه أفضل من الخبز شديد الطراوة.
لا ترفع الحرارة كثيرًا؛ فقد يتحمر السطح قبل أن ينضج خليط البيض في الداخل.
لا تطل مدة نقع الخبز، خصوصًا إذا كانت الشرائح رقيقة.
للحصول على دفعة ساخنة في وقت واحد، احفظ الشرائح المطهية مؤقتًا في فرن دافئ أثناء إنهاء البقية.

بدائل المكونات

يمكن استبدال الحليب بحليب خالٍ من اللاكتوز أو مشروب نباتي مناسب للطهي، والزبدة بزيت محايد. ويمكن استخدام الموز أو التفاح أو التمر المقطع بدل التوت والفراولة. ولنسخة أقل حلاوة، احذف السكر من خليط البيض واكتفِ بكمية بسيطة من العسل عند التقديم.

التقديم والحفظ

يُقدّم الفرنش توست دافئًا مع الفاكهة والعسل، ويمكن إضافة الزبادي على الجانب. إذا تبقت شرائح مطهية، بردها سريعًا وضعها في وعاء محكم بالثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام، ثم أعد تسخين الكمية المطلوبة جيدًا.

تنبيه الحساسية وسلامة الطعام

تحتوي الوصفة بصورتها الأساسية على البيض والحليب والقمح، وقد يحتوي الخبز التجاري على مسببات حساسية إضافية؛ لذلك راجع الملصق عند وجود حساسية غذائية. وبما أن الخليط يحتوي على البيض النيئ، اغسل الأدوات والأسطح بعد ملامسته وتأكد من طهي خليط البيض جيدًا. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي أطباق البيض إلى درجة داخلية آمنة تبلغ 160°F (نحو 71.1°م)، وعدم ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد لأكثر من ساعتين.